Сейджи по-японски означает «честный, искренний». Так был назван новый ресторан японской кухни в Москве, открывшийся весной 2004 года. Цель открытия — показать настоящую японскую кухню в городе, находящемся в огромном отдалении от океана. И, несмотря на её амбициозность, Нина Чантурия и другие основатели смогли её достичь.
         Продумывая интерьер ресторана, стремились передать японский дух, особенную атмосферу. Поэтому все выполнено в традициях японского дизайна: обилие воздуха, инкрустация камнем, мебель ручной работы из дорогих пород дерева. Из разных префектур Японии привозили текстиль и аксессуары.
         Возглавить кухню пригласили известного в Японии шефа Сейджи Кусано. Он создал великолепное меню, которое позволило продемонстрировать всё богатство японского кулинарного искусства.
         Но японские блюда невозможно приготовить без качественных аутентичных ингредиентов! И для поставок продуктов в «Сейджи» прямо из Токио была создана компания TOKYO FISH. Очень скоро и другие рестораны Москвы стали доверять ей закупку рыбы и морепродуктов. TOKYO FISH стала гарантом качества. Специалисты компании владеют всей информацией и контролируют каждый этап: от производства до поставки в ресторан.
         Каждую неделю спецрейсом TOKYO FISH доставляют в «Сейджи» не только рыбу, но японскую мраморную говядину, рис и даже бакалею. Блюда в ресторане повара готовят из аутентичных продуктов, чтобы передать истинный вкус японской кухни.
         Все усилия по достоинству оценили гости. 
         «Сейджи» стал любимым местом отдыха не только москвичей и туристов, но и коренных японцев, работающих в Москве. Уже через год после открытия он вошел в рейтинг лучших ресторанов мира, составленный экспертом гида «Мишлен» Джулио Фреди. Затем не раз был отмечен гастрономическими гидами Москвы. За годы работы были созданы множество успешных проектов, открыты бары «Сейджи» в лучших гостиницах столицы. 
         Как и 16 лет назад «Сейджи» остается эталоном японской кухни, а его основатели неизменно работают над тем, чтобы всегда радовать гостей свежайшими продуктами, высококлассным сервисом и уникальным интерьером.